প্রশ্ন-১. পুষ্টি কাকে বলে?
উত্তর : যে শরীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়ায় জীব তার গৃহীত খাদ্য পরিপাক, শোষণ এবং খাদ্যের উপাদানের সাহায্যে দেহের বৃদ্ধি, ক্ষয়পূরণ, রক্ষণাবেক্ষণ রোগ প্রতিরোধ ও শক্তির চাহিদা পূরণ করে তাকে পুষ্টি বলে।
প্রশ্ন-২. খাদ্য কি?
উত্তর : জীবের দেহ গঠন, ক্ষয়পূরণ এবং শক্তি উৎপাদনে ব্যবহৃত জৈব উপাদানই হলো খাদ্য।
প্রশ্ন-৩. পুষ্টিমান বা পুষ্টিমূল্য কী?
উত্তর : কোনো খাদ্যে কী পরিমাণ এবং কত রকম খাদ্য উপাদান নিহিত আছে তার সম্বন্বিত গুণাগুণই ঐ খাদ্যের পুষ্টিমান বা পুষ্টিমূল্য।
প্রশ্ন-৪. খাদ্যের উপাদান কয়টি?
উত্তর : খাদ্যের উপাদান ৬ টি।
প্রশ্ন-৫. খাদ্যের উপাদান কী?
উত্তর : খাদ্যে বিদ্যমান রাসায়নিক উপাদানগুলোই খাদ্য উপাদান হিসেবে পরিচিত।
প্রশ্ন-৬. শক্তিদায়ক খাদ্য উপাদান কী?
উত্তর : শক্তিদায়ক খাদ্য উপাদান হলো শর্করা।
প্রশ্ন-৭. মিশ্র খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর : যে খাদ্যে একের অধিক পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান থাকে তাকে মিশ্র খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-৮. বিশুদ্ধ খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর : যে খাদ্যে শুধু একটি পুষ্টি উপাদান বিদ্যমান থাকে তাকে বিশুদ্ধ খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-৯. মৌলবিপাক কাকে বলে?
উত্তর : দেহে বিপাক ক্রিয়া চালানোর জন্য যে শক্তি প্রয়োজন তাকে মৌলবিপাক বলে।
প্রশ্ন-১০. শর্করায় মৌলিক উপাদানগুলো কি?
উত্তর : সব শর্করাই কার্বন, হাইড্রোজেন ও অক্সিজেন এই তিনটি মৌলিক উপাদানের সমন্বেয় গঠিত।
প্রশ্ন-১১. গ্লুকোজ কি?
উত্তর : গ্লুকোজ হলো এক ধরনের শর্করা।
প্রশ্ন-১২. ১ গ্রাম শর্করা কত কিলোক্যালরি তাপশক্তি উৎপন্ন করে?
উত্তর : ১ গ্রাম শর্করা ৪ কিলোক্যালরি
তাপশক্তি উৎপন্ন করে।
প্রশ্ন-১৩. আমিষে নাইট্রোজেনের পরিমাণ কত?
উত্তর : আমিষে নাইট্রোজেনের পরিমাণ ১৬%।
প্রশ্ন-১৪. ১ গ্রাম চর্বি থেকে কত কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়?
উত্তর : ১ গ্রাম চর্বি থেকে ৯ কিলোক্যালরি শক্তি উৎপন্ন হয়।
প্রশ্ন-১৫. স্নেহ পদার্থকে কী বলা হয়?
উত্তর : শক্তি উৎপাদনকারী উপাদান।
প্রশ্ন-১৬. স্নেহ জাতীয় পদার্থে কোন কোন ভিটামিন দ্রবণীয়?
উত্তর : স্নেহ পদার্থে, এ, ডি, ই এবং কে ভিটামিন দ্রবণীয়।
প্রশ্ন-১৭. প্রোটিন কি?
উত্তর : প্রোটিন হলো অ্যামাইনো এসিডের একটি জটিল যৌগ যা হাইড্রোজেন, অক্সিজেন, নাইট্রোজেন ও ফসফরাসের সমন্বয়ে গঠিত।
প্রশ্ন-১৮. সুষম খাদ্য কাকে বলে?
উত্তর : বিভিন্ন খাদ্যবস্তুর এমন সমাহার, যার মধ্যে খাদ্য উপাদানের সবগুলোই পরিমাণ মতো থাকে এবং যা থেকে স্বাভাবিক কাজ কর্মের জন্য উপযুক্ত পরিমাণ ক্যালরি পাওয়া যায়। এমন খাদ্যকে সুষম খাদ্য বলে।
প্রশ্ন-১৯. কিলোক্যালরি কি?
উত্তর : খাদ্যে তাপশক্তি মাপার একক হলো কিলোক্যালরি।
প্রশ্ন-২০. ভিটামিন কাকে বলে?
উত্তর : দেহের স্বাভাবিক পুষ্টি, বৃদ্ধি ও অন্যান্য কার্যাবলি সুষ্ঠুভাবে সস্পাদনসহ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে অতি প্রয়োজনীয় এবং স্বল্প পরিমাণে খাদ্যে উপস্থিত জৈব রাসায়নিক পদার্থকে ভিটামিন বলে।
প্রশ্ন-২১. উপাদান অনুযায়ী খাদ্য বস্তুকে কয়ভাগে ভাগ করা হয়েছে?
উত্তর : উপাদান অনুযায়ী খাদ্য বস্তুকে তিন ভাগে ভাগ করা হয়েছে।
প্রশ্ন-২২. পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন কোনটি?
উত্তর : পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন হলো ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স ও সি।
প্রশ্ন-২৩. সূর্যরশ্মি থেকে কোন ভিটামিন পাওয়া যায়?
উত্তর : সূর্যরশ্মি থেকে ভিটামিন ‘ডি’ পাওয়া যায়।
প্রশ্ন-২৪. বুকের হাড় বা পাঁজরের হাড় বেঁকে যাওয়া কোন রোগের লক্ষণ?
উত্তর : রিকেটস।
প্রশ্ন-২৫. বয়স্কদের রিকেটস কী নামে পরিচিত?
উত্তর : বয়স্কদের রিকেটস অস্টিওম্যালেশিয়া নামে পরিচিত।
প্রশ্ন-২৬. কোন রোগে কর্নিয়ার আচ্ছাদন ক্ষতিগ্রস্ত হয়?
উত্তর : জেরপথলিমিয়া রোগে চেখের কর্ণিয়ার আচ্ছাদন ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
প্রশ্ন-২৭. ক্রোটিনিজম কী?
উত্তর : দেহে আয়োডিনের অভাবজনিত একটি রোগ। এটি শিশুদের হয়।
প্রশ্ন-২৮. গলগন্ড রোগের লক্ষণ কী?
উত্তর : গলায় অবস্থিত থাইরয়েড গ্রন্থি ফুলে যায়। গলায় আওয়াজ ফ্যাস ফেসে হয় এবং খাবার গিলতে অসুবিধা হয়।
প্রশ্ন-২৯. অস্টিওম্যালেশিয়া কাকে বলে?
উত্তর : বয়স্কদের রিকেটস রোগকে অস্টিওম্যালেশিয়া বলে।
প্রশ্ন-৩০. রিকেটস রোগের লক্ষণ কী কী?
উত্তর : রিকেটস রোগের লক্ষণ হলো–
- ভিটামিন ডি ও ক্যালসিয়ামের অভাবে শিশুদের হার নরম হয়ে যায় এবং বৃদ্ধি ব্যাহত হয়।
- পায়ের হাড় ধনুকের মতো বেঁকে যায় এবং দেহের চাপে অন্যান্য হাড়গুলো ও বেঁকে যায়।
- হাত-পায়ের অস্থিসন্ধি বা গিট ফুলে যায়।
- বুকের হাড় বা পাঁজরের হাড় বেঁকে যায়।
প্রশ্ন-৩১. রক্তে হিমোগ্লোবিনের প্রয়োজনীয়তা কি?
উত্তর : লোহিত রক্তকণিকার হিমোগ্লোবিনের গঠন উপাদান হলো লোহা হিমোগ্লোবিনের কারণে রক্তের রং লাল হয়। রক্তে হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ কমে গেলে–
- দুর্বলতাবোধ, মাথা, গা ঝিমঝিম করে।
- বুক ধড়ফড় করে।
- মাথা ঘোরানো, অল্প পরিশ্রমে হাঁপিয়ে উঠে।
- ওজন হ্রাস ও খাওয়ায় অরুচি দেখা দেয়।
Post a Comment